18/08/2020

מפגש |  בשנים האחרונות הולכת ומיטשטשת ההפרדה בין תעשיות האוכל והיין משני צידי הקו הירוק. כיצד מבטא האוכל את המתח …

04/08/2020

מפגש |  לקטות, זני מורשת ואוכל אורגני החזרה אל האוכל הטבעי, האורגני או ה״בלדי״ היא מגמה גלובלית הקשורה בסוגיות של …

אירועים
21/07/2020

מפגש |  בישראל של המאה העשרים ואחת הבישול העילי הוא עדיין טריטוריה גברית ויהודית במידה רבה. דיבור וכתיבה על אוכל …

14/07/2020

מפגש |  מושג הטֵרוּאר, או ״טעם המקום״, מתייחס באופן מסורתי לאזורים כפריים, המשתלבים בשיח הקולינרי על אזוריות (מטבח ים-תיכוני, שאמי, …

אירועים
30/06/2020

מפגש |  עד כה לא התקיים דיון פתוח וביקורתי בסוגיות הפוליטיות העומדות בבסיס השדה הקולינרי בארץ. אנו יוצאים מנקודת הנחה …

16/06/2020

מפגש |  בין מפתול לפתיתים עובר שדה מוקשים. האם קיים מטבח ישראלי או שהוא בגדר גנֵבת דעת? היכן הגבול בין …

3/03/2019

שנת 2007 החל במרכז לצדק חברתי ודמוקרטיה ע"ש יעקב חזן במכון ון ליר בירושלים מחקר רב-תחומי רחב היקף, שחלקו הראשון …

הצטרפות לרשימת התפוצה