The Migrating Food Pot | Live Broadcast

The Migrating Food Pot: Palestinian and Israeli Cuisines Abroad
על סיר הבשר – מטבח ישראלי ופלסטיני בחו״ל
מפגש שלישי בסדרת מפגשים על אוכל ופוליטיקה
القدْر المهاجر- المطبخان الإسرائيلي والفلسطيني خارج البلاد
יום שלישי, 30/06/20

A Series of Encounters about Food and Politics - Turning the Tables: Palestinian and Israeli Cuisines, Second Encounter (in English)

Moderators:
Prof. Daniel Monterescu - Central European University, Budapest
Dr. Ronald Ranta - Kingston University, London

Participants:
Reem Kassis - Author of “The Palestinian Table”, Philadelphia and Jerusalem
Yotam Ottolenghi - Chef, restaurateur, and food writer, London
Gal Ben Moshe - Chef and owner of Prism, Berlin
Claudia Roden - Cookbook writer, and cultural anthropologist, London

In the last few years Middle Eastern, Palestinian and Israeli cuisines have experienced a global boom, from London to New York, Paris to Berlin, Sydney to Beijing. What is the secret of this success, and how can the phenomenon be understood? How does “migrant” cuisine integrate into local culinary culture, and what happens to the culinary politics of the Levant as it travels overseas?

מפגש שני בסדרת מפגשים על אוכל ופוליטיקה

בשנים האחרונות המטבח המזרח-תיכוני, הפלסטיני והישראלי זוכים לפריחה בלונדון, בניו יורק, בפריז ובברלין. מה סוד ההצלחה שלהם וכיצד אפשר לאפיין את התופעה? כיצד משתלב המטבח ה״מהגר״ בתרבות הקולינרית המקומית, ומה קורה לפוליטיקה של האוכל הלבנטיני בארצות נֵכר?

מנחים:
פרופ׳ דניאל מונטרסקו - האוניברסיטה המרכז אירופית, בודפשט
ד"ר רונלד רנטה - אוניברסיטת קינגסטון, לונדון

בהשתתפות:
רים קסיס - מחברת הספר "הצלחת הפלסטינית", ירושלים ופילדלפיה
יותם אוטולנגי - מחבר, שף ומסעדן, "אוטולנגי", לונדון
גל בן משה - שף ובעלים של "פריזם", ברלין
קלאודיה רודן - מחברת ספרי בישול ואנתרופולוגית חברתית, לונדון

לצפייה בכל השידורים בסדרה - https://bit.ly/2X7jVkl

في السنوات الأخيرة يشهد المطبخ الشرق أوسطيّ، الفلسطينيّ والإسرائيليّ ازدهارًا في لندن، نيويورك، باريس وبرلين. ما هو سرّ نجاحه، وكيف يمكن وصف هذه الظاهرة؟ كيف يندمج المطبخ "المهاجر" في ثقافة الطهي المحلّيّة، وماذا يحدث لسياسة الطعام الشامي في الغربة؟

بمشاركة:
ريم قسيس, مؤلفة كتاب «المائدة الفلسطينية »، فيلادلفيا والقدس.
يوتام اوتولنچي, شيف، صاحب مطاعم، كاتب طعام، لندن.
چال بن موشيه, شيف، صاحب مطعم «پريزم »، برلين.
كلوديا رودين, مؤلفة كتب طبخ، باحثة أنثروبولوجيا ثقافية، لندن.
يدير الجلسة:
دانيال مونترسكو, جامعة أوروبا الوسطى، بودابست.
ورونالد رنتا, جامعة كينچستون، لندن.

הצטרפות לרשימת התפוצה