גב' רים יונס נולדה וגדלה בנצרת. לגב' יונס תואר B.Sc. בהנדסה אזרחית מהטכניון. בשנת 1993 ייסדה את חברת אלפא אומגה בע"מ, המייצרת ציוד רפואי, יחד עם בעלה, עמאד יונס. אלפא אומגה התחילה כקבלנית משנה במחקר ופיתוח, ועבדה עם חברות ומדענים בתחום חקר המוח. במשך השנים התפתחה החברה והפכה למובילה בינלאומית בתחום מדע המוח.

בשנת 1994 ייסדה גב' יונס את אלפא קאד, חברה המתמחה באספקת פתרונות קאד מלאים למגזר הבניין. החברה נמכרה בשנת 2003.

כחברת הנהלה בכמה עמותות, פועלת גב' יונס יחד עם המגזר העסקי, החברה האזרחית והממשלה לייצר הזדמנויות ליזמות ערבית בישראל, תוך התגברות על האתגרים של שילוב אזרחים ערבים ישראליים במגזר ההיי-טק.

גב' יונס שואפת לקדם את היזמות בקרב הדור הצעיר, ומעודדת צעירים להגשים את חלומיתיהם עבור עתיד טוב יותר. היא סבורה שתהיה לכך השפעה עצומה גם על העיר נצרת, שתהפוך למרכז טכנולוגיה מודרני.